Videoricetta: Ciambelline al vino

I contadini le mangiavano intingendole in un bicchiere di vino, ma sono ottime anche da mangiare da sole. Certo, parlo delle Ciambelline al vino.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di zucchero
• 1 bicchiere di vino rosso o bianco
• 1 bicchiere di olio entra vergine d'oliva
• 200 gr. di farina 00
• anice

Preparazione:
Unite zucchero e olio, mescolate ed aggiungete il vino.
Mescolando, aggiungete un pò alla volta la farina.
Quando il composto sarà diventato abbastanza denso, cominciate a lavorarlo con le mani.
Disponete in un piatto lo zucchero e l'anice che serviranno per la decorazione della superficie delle ciambelline.
Lavorate la pasta in modo da dare forma alle ciambelline e adagiatele sul letto di zucchero.
Ungete una teglia da forno e ponetevi le ciambelline con la parte zuccherata rivolta verso l'alto.
Scaldate il forno a 140/150° e lasciate cuocere per 30-40 min.

Videoricetta: Torta allo yogurt

La video ricetta di oggi è la Torta allo yogurt, molto leggera e gustosa.
In questo caso è stato utilizzato lo yogurt al cocco, ma potete personalizzare la ricetta a vostro piacimento.

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt (nel video viene utilizzato al cocco ed il vasetto viene utilizzato come unità di misura per dosare gli ingredienti)
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di farina di cocco
• 1 vasetto di olio d'oliva
• 4 uova
• 1 mela
• 1 bustina di lievito per dolci
• burro

Preparazione:

Mettete lo yogurt in una terrina ed aggiungete zucchero, uova, olio d'oliva e mezza mela grattuggiata. Amalgamate il tutto con una frusta, meglio se elettrica, fino ad ottenere una pasta omogenea.
A questo punto affiungete la farina 00, la farina di cocco e il lievito, ed amalgamate nuovamente.
Prendete la metà restante della mela, tagliatela a pezzettini ed aggiungetela al composto.
Imburrate ed infarinate una teglia e versate dentro il preparato.
Infornare per 40-50 min. fino a che il dolce non prenderà un bel colore.
A cottura terminata, tirate fuori il dolce, lasciatelo freddare e spolveratelo con lo zucchero a velo.

Spaghetti con cozze e vino rosso

La ricetta di un buon piatto di spaghetti con cozze, insaporito da un bicchiere di vino rosso (si, proprio rosso).

Ingredienti:

• 350 gr. di spaghetti
• 500 gr. di cozze
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi di aglio
• basilico
• prezzemelo
• 2 rametti di timo
• 1 bicchiere di vino rosso
• pomodorini ciliegini
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:
Tritare la cipolla, gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche, per poi mettere il tutto a soffriggere.
Attendete un pò e poi unite il vino rosso, lasciando sfumare. A questo punto potete aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà e le cozze.
Nel frattempo che il tutto si insaporisce, mettete a bollire l'acqua per gli spaghetti.
Scolateli quando sono ancora al dente, perchè dovrete saltarli in padella con il resto.

Videoricetta: Panzerotti pugliesi

Il panzerotto è una vera prelibatezza che, spesso per pigrizia, viene raramente preparato a casa. Gran parte delle volte preferiamo acquastarli già cotti e pronti per essere mangiati.
Eppure la ricetta non è molto complicata!

Ingredienti:

• 1Kg di farina
• 1/4 di lievito di birra
• sale
• acqua tiepida
• mozzarella
• passata di pomodoro

Preparazione:
Preparate una fontanella la farina ed aggiungete il lievito ed una manciata di sale.
Versate un pò di acqua tiepida per sciogliere il lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Create un cilindro con l'impasto e tagliatelo a fette, per poi modellarle a sfera.
Lasciate le palline preparate a lievitare, coprendole con una tovaglia.
Una volta lievitate, stendete le palline a dischetti, aggiungete la passata di pomodoro e la mozzarella e richiudete, unendo bene i bordi.
Ora friggeteli nell'olio bollente e tirateli fuori quando saranno dorati.

p.s. ovviamente come ripieno potete anche aggiungere altre cose a vostro piacimento!

Baccalà con porri e pomodorini

Il Baccalà non è altro che il merluzzo atlantico, conservato sotto sale, che ne consente una conservazione a lungo.
Proprio per questo, prima di cucinarlo è necessario immergerlo in acqua fredda per un pò di tempo, per eliminare il sale.

Oggi proviamo a seguire la ricetta del Baccalà con porri e pomodorini.

Ingredienti:

• 2 porri
• 500 gr. di baccalà
• 200 gr. di pomodorini
• olio extra vergine d'oliva
• timo e origano fresco

Preparazione:

Taglate i porri a fette e fateli soffriggere leggermente. Nel frattempo tagliate il baccalà a pezzi, per poi aggiungerlo ai porri.
Tagliate i pomodorini a metà ed aggiungersi al baccalà dopo un pò, per poi salare e pepare.
Una volta giunto a cottura potete sevirlo!

Filetto di Halibut al porro

L'Halibut è una specie di pesce tipico dei mari del nord simile alla sogliola, anche se di dimensioni più grandi.
Quella che segue è la ricetta di Halibut al porro.

Ingredienti:

• 2 filetti di Halibut
• 2 porri
• olio d'oliva
• prezzemolo
• farina

Preparazione:

Infarinate i filetti di Halibut e fateli rosolare. Nel frattempo tagliate i porri in modo sottile e ponetene metà in una teglia già imburrata.
Una volta cotti i filetti, adagiateli nella pirofila e copriteli con i porri restanti.
Aggiungete dell'olio e infornate a 200° per circa 30 minuti.

Riso alla cantonese

Finalmente una videoricetta di un piatto tipico cinese: riso alla cantonese.
Non so voi, ma io letteralmente adoro le pietanze orientali ed ho voluto provare a seguire questa ricetta per vedere cosa potesse venir fuori.

La ricetta è veramente molto semplice, molto più di quello che pensavo!



Ingredienti:

• riso
• pisellini
• pancetta o prosciutto a dadi
• cipolla
• olio di semi
• 2 uova

Preparazione:

Mettete a bollire il riso in una pentola, con uno strato di acqua che lo superi di un dito circa. Fate bollire per circa 20 min., mescolando frequentemente.
Nel frattempo mettete a soffriggere la cipolla tagliata nell'olio e dopo un pò aggiungete i pisellini.
Attendete un'altro pò e poi aggiungete anche la pancetta.
Sbattete le uova ed aggiungete un pizzico di sale.
Ora potete unire il tutto e mescolare. Semplice, no?

p.s. in alternativa alla pancetta o al prosciutto potete anche mettere i gamberetti.

Videoricetta: Cozze alla Chioggiotta

Per cucinare le cozze non ci vuole molta esperienza in cucina, specie se le prendere fresche e, perchè no, magari anche già pulite!

Definire semplice questa videoricetta è dir poco, provatela e poi fatemi sapere!

Ingredienti:

• 1500 gr. di cozze
• olio d'oliva
• sale e pepe
• 1 cipolla
• mezzo bicchiere di vino bianco
• prezzemolo

Preparazione:

Fate soffriggere la cipolla tagliata e, quando appassita, aggiungete le cozze.
Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo e lasciate ancora cuocere.
Servite in un piatto le cozze, versando il sughetto e le cipolle.

Videoricetta: alici marinate

L'alice è un pesce con un sapore particolare, che a non tutti piace.
Questa è la videoricetta per preparare uno dei piatti tradizionali: Alici marinate.



Ingredienti:

• 300 gr. di alici
• prezzemolo tritato
• peperoncino fresco
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• aceto di vino bianco
• olio

Preparazione:
Aiutatevi con una bacinella d'acqua per pulire le alici, eliminando la testa, la coda e la spina centrale.
Mettete sul fuoco una padella con un pò di aceto ed aggiungete tutte le alici pulite. Se necessario, ricoprite il tutto con altro aceto.
Aggiungete del sale e mezzo bicchiere d'acqua, ed aumentate la fiamma. Quando bollirà, lasciate cuocere per altri due minuti.
Nel frattempo tritate il prezzemolo ed aggiungete dell'olio in una pirofila, in cui andrete a stendere le alici.
Uno strato alla volta, cospargete poi le alici con il prezzemolo, aglio e pererocino (quanto ne preferite). Aggiungete, infine, l'olio fino a ricoprire il tutto.
Ponete le alici in frigo per almeno due ore prima di servire.

Pesce spada affumicato

Una videoricetta di un antipasto leggero e veloce da preparare, che vi farà fare sicuramente una bella figura con i vostri ospiti: pesce spada affumicato.



Ingredienti:

• succo di limone
• pepe
• olio extra vergine d'oliva
• capperi
• pesce spada affumicato

Preparazione:
Disponete il pesce spada affumicato in un piatto abbastanza largo e versateci del succo di limone.
Condite poi il pesce spada con il pepe e l'olio.
Distibuite i capperi nel piatto in maniera omogenea, in modo da renderne l'aspetto invitante!

Filetto di Trota al radicchio

La videoricetta di oggi è di un secondo piatto: filetto di Trota al radicchio.
Personalmente non l'ho provata, ma guardando il video sempbra abbastanza semplice.



Ingredienti:

• filetto di trota
• 1/2 radicchio rosso
• 1 noce di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 50ml di panna da cucina
• farina bianca
• sale e pepe
• prezzemolo
• olio di semi

Preparazione:
Passate in padella il radicchio, aggiungendo un pizzico di sale.
Versate la panna e mescolatela con i radicchio, per poi aggiungere anche del brodo.
Appoggiate nella padella il filetto di trota e lasciatelo cuocere.

p.s. nel video non riesco a vedere cosa bisogna fare del burro, vino e farina...