Videoricetta: alici marinate

L'alice è un pesce con un sapore particolare, che a non tutti piace.
Questa è la videoricetta per preparare uno dei piatti tradizionali: Alici marinate.



Ingredienti:

• 300 gr. di alici
• prezzemolo tritato
• peperoncino fresco
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• aceto di vino bianco
• olio

Preparazione:
Aiutatevi con una bacinella d'acqua per pulire le alici, eliminando la testa, la coda e la spina centrale.
Mettete sul fuoco una padella con un pò di aceto ed aggiungete tutte le alici pulite. Se necessario, ricoprite il tutto con altro aceto.
Aggiungete del sale e mezzo bicchiere d'acqua, ed aumentate la fiamma. Quando bollirà, lasciate cuocere per altri due minuti.
Nel frattempo tritate il prezzemolo ed aggiungete dell'olio in una pirofila, in cui andrete a stendere le alici.
Uno strato alla volta, cospargete poi le alici con il prezzemolo, aglio e pererocino (quanto ne preferite). Aggiungete, infine, l'olio fino a ricoprire il tutto.
Ponete le alici in frigo per almeno due ore prima di servire.