Busiati (maccheroni al ferro)

Preparazione

Disponiamo la farina di granoduro su di un piano, versiamo un bicchiere d'acqua e impastiamo bene.Deponiamo l'amalgama in una busta di plastica per uso alimentare e facciamola riposare in frigo per una mezz'ora.Tagliarne un pezzo della grandezza di un limone e fabbricarne un cordoncino dal diametro di una sigaretta.Poi tagliarlo a segmenti da 4cm e con uno spiedino ben infarinato arrotolare la pasta.Deporre le "creazioni" su di un vassoio ben infarinato.