Pollo croccante al curry

Ingredienti (per due persone)
400gr di petto di pollo
1 bicchiere di latte
Olio Extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino
Sale, Paprica piccante e Curry

Preparazione
Tagliare il pollo a pezzi piccoli. Versare in una pentola larga antiaderente dell’olio extravergine d’olive e il pollo e fare rosolare per un paio di minuti a fuoco alto. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e abbassare la fiamma della cottura facendo dorare bene i pezzi di pollo. Aggiungere un bicchiere di latte, mezzo cucchiaino da caffè di paprica forte e due cucchiai da tavola di curry. Cuocere a fuoco medio-alto, aggiustando con sale e curry secondo i gusti e ridurre il tutto in modo tale che i pezzi di pollo siano ricoperti da un velo dorato. Mettere in un piatto e guarnire secondo i propri gusti, accompagnandolo con un buon vino.