Tagliatelle salsiccia e funghi

Ingredienti (per 6 persone)
500gr di farina
2 uova
Acqua e un pizzico di sale
Olio, burro, cipolla,vino bianco
Funghi secchi (ammorbiditi in acqua)
5 salsicce
Panna
Parmigiano grattugiato

Preparazione
Disporre la farina su un tagliere con un foro centrale. Rompere le uova e versarle dentro. Dosare un pizzico di sale e iniziare a impastare. Iniziare a versare lentamente l’acqua un goccio alla volta. Pronto l’impasto tagliarlo a fette e passarle nella macchina due-tre volte con uno spessore alto e poi con uno più basso. Una volta pronto il foglio di pasta, lo si sporca con un po’ di farina. Tagliare le tagliatelle con uno spessore di 2 centimetri e stenderle sul tagliere. Lasciarle ad asciugare. Prepariamo la pentola per il condimento con olio,burro e cipolla. Sminuzziamo i funghi e li mettiamo a soffriggere. Togliamo la pelle dalle salsicce,le tagliamo a cubetti e le mettiamo a cuocere. Aggiungere un po’ di vino bianco. Aggiungere la panna. In un'altra pentola cuocere la pasta per 5 minuti stando attenti che non si attacchino. Versare la pasta nella pentola del condimento e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato.