Ingredienti
4 fettine di vitello
Erbe aromatiche (rosmarino,timo,basilico,etc,)
Pepe, sale fino
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Ungere la carne con un pò d'olio e aggiungere subito le erbe aromatiche.Stendere l'olio sulle fette di carne con le mani.Riscaldare una padella di ghisa fino a farla diventare bollente.Non bucare mai la carne ma utilizzare delle pinze.Cuocere la carne una volta sola per ogni lato e una fettina alla volta;cercare di non far rilasciare nessun liquido.Dopo la cottura mettere sale e pepe.
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venerdì 6 febbraio 2009
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