Orata al forno con patate

L'orata è protagonista della videoricetta anche di oggi.
E' un piatto ottimo e semplice da preparare: Orata al forno con patate.



Ingredienti:

• 2 orate
• 6 patate
  
• 2 spicchi di aglio
• una decina di olive taggiasche
• 1 limone
• erbe aromatiche
• sale
• olio extra vergine d'oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Prendete le orate già pulite e praticate un'incisione lungo una parte, da sotto la testa fino alla coda. Tagliate l'aglio e inseritelo nella fessura.
Affettate anche il limone ed inseritene una fetta nella pancia (e non nell'incisione) dell'orata.
Tagliate le patate, ponetele in una una teglia ricoperta con della carta da forno e condite con sale, olio ed erbe aromatiche. Aggiungete le olive e adagiate sopra al tutto le orate.
Versate un'altro pò di olio sul pesce ed infornate a 180° per 40 minuti.
Quando la cottura è quasi terminata, sfumate con un pò di vino bianco.

Filetti di Orata con Finocchi

Cucinare il pesce è la vera sfida per vedere se si è bravi o meno ai fornelli. Eppure non tutte le ricette sono difficili da eseguire.
Quella mostrata in questo video infatti è abbastanza semplice, ideale per chi è ancora alle prime armi.
Ecco la videoricetta dei Filetti di Orata con Finocchi.



Ingredienti:

• 2 filetti di orata
• sale e pepe
• 4 finocchi
• olio d'oliva
• burro
• 1 spicchio d'aglio
• farina bianca
• prezzemolo

Preparazione:
Fate bollire i finocchi e cominciate ad imburrare una terrina.
Infarinate i filetti, fateli rosolare in una padella e poi poneteli nella terrina assieme ai finocchi.
Aggiungete sale, pepe e aglio e infornate per 15 minuti a 180°.
Una volta cotte, togliete le orate dal forno, mettetele nel piatto ed aggiungete pezzetti di pomodoro e prezzemolo.

Filetti di Orata alla marinara

Un piatto squisito e semplice da preparare: il Filetto di Orata alla marinara.



Ingredienti:

• 2 filetti di orata
• 50 gr. di olive
• olio di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• filetti di acciuga
• 2 pomodori maturi
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• farina bianca

Preparazione:
Infarinate i filetti e friggeteli nell'olio caldo e, quando cotti al punto giusto, poneteli in una pirofila da forno.
Nel frattempo cuocete in una padella i pomodori, già spellati e tritati, con sale, olio e acciughe tritate. Diluite il preparato con il vino bianco e versatelo sui filetti.
Versate ora un pò di olio, un pizzico di prezzemolo ed infornate il tutto a 180° per 10 minuti.
Buon appetito!