Videoricetta: Risotto alle castagne

Un bel primo piatto perfetto per queste giornate uggiose: il risotto alle castagne.
In questo video viene anche aggiunta la salsiccia ma se preferite potete non utilizzarla, il piatto sarà comunque squisito!

Ingredienti:

• riso
• 8/10 castagne
• burro
• porro o cipolla
• 1 salsiccia
• parmigiano reggiano

Preparazione:
Fate soffriggete il porro, o la cipolla, con il burro.
Fate tostare il riso e ricopritelo con del brodo.
Nel frattempo tritate la salsiccia ed aggiungetela in cottura.
Lessate le castagne, pelatele, per poi passarle ed aggiungerle al riso.
Portate a cottura il riso e mantecate con del parmigiano reggiano.

Spaghetti con cozze e vino rosso

La ricetta di un buon piatto di spaghetti con cozze, insaporito da un bicchiere di vino rosso (si, proprio rosso).

Ingredienti:

• 350 gr. di spaghetti
• 500 gr. di cozze
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi di aglio
• basilico
• prezzemelo
• 2 rametti di timo
• 1 bicchiere di vino rosso
• pomodorini ciliegini
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:
Tritare la cipolla, gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche, per poi mettere il tutto a soffriggere.
Attendete un pò e poi unite il vino rosso, lasciando sfumare. A questo punto potete aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà e le cozze.
Nel frattempo che il tutto si insaporisce, mettete a bollire l'acqua per gli spaghetti.
Scolateli quando sono ancora al dente, perchè dovrete saltarli in padella con il resto.

Videoricetta: pasta due formaggi e zucchine

La videoricetta di oggi è di un primo piatto abbastanza facile da preparare: pasta due formaggi e zucchine.
Non è stato possibile incorporate il video all'interno del post, ma comunque potete vederlo qui.

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr. di pasta
• 2 zucchine
• 100 gr formaggio dolce
• 80 gr emmenthal
• 1 spicchio d'aglio
• 25 gr burro
  
• latte, sale e pepe
  

Preparazione:
Prendete le due zucchine, toglietene le estrenità e tagliatele a fittine.
Fate riscaldare in padella un pò d'olio con uno spicchio d'aglio e, quando caldo, aggiungete le zucchine e un pizzico di sale e pepe. Mescolate per circa 15/20 minuti, per poi scolarle e metterle su della carta assorbente.
Prendete sia il formaggio dolce che l'emmenthal e tagliateli a cubetti.
Versate in un pentolino del burro e i formaggi tagliati, con un pò di latte. Mescolate a fuoco lento fino a quando tutto il formaggio si sarà squagliato.
Nel frattempo mettete a cuocere la posta e ricordatevi di scolarla quando è ancora al dente.
A questo punto versatela in una padella capiente ed aggiungete le zucchine ed i formaggi, mescolando il tutto.

Videoricetta: Risotto alla Milanese

Quella di oggi è una ricetta tipica della cucina meneghina, il Risotto alla Milanese.



Ingredienti:

• riso
• una cipolla
• burro
• zafferano
• pollo o carne di vitello
• parmigiano reggiano grattuggiato
• prezzemolo
• vino bianco
  

Preparazione:
Iniziate con il tritare la cipolla e fatela soffriggere nell'olio di oliva.
Aggiungete poi il riso, stando attenti a continuare a mescolare. Dopo un minuto circa aggiungete il brodo e il vino bianco, continuando a mescolare il tutto.
Versare lo zafferano e lasciate cuocere ancora per un pò.
Una volta cotto aggiungete il parmigiano, il burro e attendete che si squagli.
E' pronto, potete preparare i piatti!

Piatto patriottico: Fusilli Tricolore

Oggi è il turno di una ricetta "patriottica", i Fusilli Tricolore.
Trattasi di un piatto veloce e molto semplice da preparare, ideale anche per chi è sempre di corsa!



Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine tagliate a rondelli
• 10 pomodori pachino
• origano
• 3 cucchiaini di capperi
• sale
• olio
• pepe
• 400 gr. di pasta

Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e, nel frattempo, mettete le zucchine a rosolare in padella.
Quando sono cotte al punto giusto, aggiungete i pomodori, un pizzico di sale e lasciate ancora cuocere.
Aggiungete poi i capperi, dell'origano, una spruzzata di pepe e mescolate il tutto.
Una volta cotta la pasta, scolatela e riponetela nella pentola assieme al sughetto che avete appena preparato. Aggiungete un poco di olio e girate il tutto.