Pasta con la bottarga, un piatto facile e veloce da fare...
Un esempio di dove comprare la bottarga
lunedì 22 marzo 2010
giovedì 31 dicembre 2009
Dolci da mettere nella calza della befana!
Una video ricetta di dolci proprio per queste ultime feste natalizie, facili da preparare e perchè no da mettere dentro la calza della befana opportunamente coperti con un tovagliolo o in una bustina...
Panzerotti - Dolci tipici Lucani (Basilicata)
Leggi tutti i post con le video ricette per i dolci delle festività!
Leggi tutti i post con le video ricette per i dolci!
mercoledì 4 novembre 2009
Video ricette: polpette ...verdi per i più piccoli!
Far mangiare le verdure ai bambini è quasi impossibile!
Ecco una video ricetta per imparare a cucinare simpatiche polpettine che non sembrano di verdure.. anche se sono verdi!
Girando per il web se ne trovano tante di ricette per bamini anche se non sono vere e proprie video ricette, se ne segnalano alcune:
lunedì 7 settembre 2009
giovedì 3 settembre 2009
lunedì 31 agosto 2009
venerdì 7 agosto 2009
giovedì 30 luglio 2009
lunedì 27 luglio 2009
Involtini di pesce spada
Involtini di pesce spada direttamente da "L'Italia del Gambero Rosso". Una ricetta per una cena speciale.
mercoledì 22 luglio 2009
Come fare le meringhe
Video-ricetta su come fare le meringhe in casa.
Gli unici ingredienti sono:
Gli unici ingredienti sono:
- 2 uova;
- 2 cucchiai di zucchero e sale.
martedì 21 luglio 2009
Spaghetti con vongole al cartoccio
Spaghetti con vongole al cartoccio: ecco a voi un video che spiega questa fantastica ricetta:
martedì 14 luglio 2009
Video su come decorare una torta
Ecco a voi un video che spiega in modo semplice ed efficace come decorare le torte:
lunedì 20 aprile 2009
Stinco di maiale al forno
Ingredienti
stinco di maiale: 2
alloro: 4 foglie
vino bianco: 1 bicchiere
burro: 50 gr
olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
sale e pepe
Preparazione
1. Adagiare in una capiente padella gli stinchi e versare il burro, l'olio e l'alloro.
2. Rosolare a fuoco vivace e dopo qualche minuto versare il vino. Farlo evaporare. Salare e pepare, trasferire in una teglia.
3. Bagnare con un bicchiere d'acqua.
4. Cuocere in forno per circa un'ora e mezza a temperatura media.
stinco di maiale: 2
alloro: 4 foglie
vino bianco: 1 bicchiere
burro: 50 gr
olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
sale e pepe
Preparazione
1. Adagiare in una capiente padella gli stinchi e versare il burro, l'olio e l'alloro.
2. Rosolare a fuoco vivace e dopo qualche minuto versare il vino. Farlo evaporare. Salare e pepare, trasferire in una teglia.
3. Bagnare con un bicchiere d'acqua.
4. Cuocere in forno per circa un'ora e mezza a temperatura media.
venerdì 3 aprile 2009
Cous Cous ai gamberi
Ingredienti e Preparazione
Cous cous (semola di grano duro)
Gamberi freschi sgusciati
Aglio tritato
Pomodorini tagliati a fette
Prezzemolo tritato
Sale e olio d'oliva
Versare in una casseruola bassa 75gr a persona di cous cous e dell'olio d'oliva e mescolare.Versare a fiamma bassa dell'acqua tiepida fino a coprire completamente l'impasto e aggiungere del sale.Coprire e cuocere per 5/6 minuti.Nel frattempo in un'altra padella versare dell'olio e imbiondire l'aglio tritato.Poi versare i pomodori e appena appassiti aggiungere i gamberi; lasciare cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Una volta pronto il cous cous versarlo in un piatto insieme ai gamberi e al pomodoro e irrorare il tutto con il sugo della cottura. Aggiungere un'altro pò d'olio e il prezzemolo tritato.
Cous cous (semola di grano duro)
Gamberi freschi sgusciati
Aglio tritato
Pomodorini tagliati a fette
Prezzemolo tritato
Sale e olio d'oliva
Versare in una casseruola bassa 75gr a persona di cous cous e dell'olio d'oliva e mescolare.Versare a fiamma bassa dell'acqua tiepida fino a coprire completamente l'impasto e aggiungere del sale.Coprire e cuocere per 5/6 minuti.Nel frattempo in un'altra padella versare dell'olio e imbiondire l'aglio tritato.Poi versare i pomodori e appena appassiti aggiungere i gamberi; lasciare cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Una volta pronto il cous cous versarlo in un piatto insieme ai gamberi e al pomodoro e irrorare il tutto con il sugo della cottura. Aggiungere un'altro pò d'olio e il prezzemolo tritato.
martedì 24 marzo 2009
Coscia di Pollo in Porchetta con radicchio rosso
Ingredienti e Preparazione
Una coscia di pollo
Una salsiccia
Una cipolla
Radicchio rosso
Prezzemolo e limone
Incidere la coscia e togliere l'osso. Farcire poi con la salsiccia.Legare senza stringere troppo. far soffriggere un fondo con cipolla, prezzemolo e una scorza di limone e far rosolare bene da entrambi i lati.Successivamente bagnare con brodo o acqua.Quando il pollo è cotto, toglierlo ed unire il radicchio al fondo e portarlo a cottura. Tagliare a rondelle e servire in salsa di radicchio.Questo piatto può essere servito sia caldo con il radicchio sia freddo con una misticanza di insalate. Una variante molto gustosa prevede l'utilizzo dei funghi al posto del radicchio.
Una coscia di pollo
Una salsiccia
Una cipolla
Radicchio rosso
Prezzemolo e limone
Incidere la coscia e togliere l'osso. Farcire poi con la salsiccia.Legare senza stringere troppo. far soffriggere un fondo con cipolla, prezzemolo e una scorza di limone e far rosolare bene da entrambi i lati.Successivamente bagnare con brodo o acqua.Quando il pollo è cotto, toglierlo ed unire il radicchio al fondo e portarlo a cottura. Tagliare a rondelle e servire in salsa di radicchio.Questo piatto può essere servito sia caldo con il radicchio sia freddo con una misticanza di insalate. Una variante molto gustosa prevede l'utilizzo dei funghi al posto del radicchio.
giovedì 12 marzo 2009
Vari esempi di lasagne vegetariane al ragù di soia
Ingredienti e preparazione
Si prepara il ragù con la soia granulare e con carote, cipolle sedano e pomodoro e si procede come se si stesse preparando una lasagna normale. Quindi sovrapporre uno strato di pasta, uno di ragù e uno di besciamella e ripetizione e si mette nel forno.La besciamella può essere fatta con latte di mucca o latte di soia.La stessa operazione può essere fatta optando per delle variazioni come ad esempio: con il pesto, con il radicchio, con pomodoro e patate, agli asparagi, con le verdure, ai carciofi.
Si prepara il ragù con la soia granulare e con carote, cipolle sedano e pomodoro e si procede come se si stesse preparando una lasagna normale. Quindi sovrapporre uno strato di pasta, uno di ragù e uno di besciamella e ripetizione e si mette nel forno.La besciamella può essere fatta con latte di mucca o latte di soia.La stessa operazione può essere fatta optando per delle variazioni come ad esempio: con il pesto, con il radicchio, con pomodoro e patate, agli asparagi, con le verdure, ai carciofi.
martedì 17 febbraio 2009
Busiati (maccheroni al ferro)
Preparazione
Disponiamo la farina di granoduro su di un piano, versiamo un bicchiere d'acqua e impastiamo bene.Deponiamo l'amalgama in una busta di plastica per uso alimentare e facciamola riposare in frigo per una mezz'ora.Tagliarne un pezzo della grandezza di un limone e fabbricarne un cordoncino dal diametro di una sigaretta.Poi tagliarlo a segmenti da 4cm e con uno spiedino ben infarinato arrotolare la pasta.Deporre le "creazioni" su di un vassoio ben infarinato.
Disponiamo la farina di granoduro su di un piano, versiamo un bicchiere d'acqua e impastiamo bene.Deponiamo l'amalgama in una busta di plastica per uso alimentare e facciamola riposare in frigo per una mezz'ora.Tagliarne un pezzo della grandezza di un limone e fabbricarne un cordoncino dal diametro di una sigaretta.Poi tagliarlo a segmenti da 4cm e con uno spiedino ben infarinato arrotolare la pasta.Deporre le "creazioni" su di un vassoio ben infarinato.
giovedì 12 febbraio 2009
Fagottini di pollo farciti al microonde
Ingredienti
1 petto di pollo tagliato in 4 parti
50gr di prosciutto crudo
60gr di scamorza affumicata
Foglie di salvia
10gr di burro
Sale e pepe
Preparazione
Tagliare i pezzi di pollo in modo da ottenere una tasca.Avvolgere una fetta di scamorza in una di prosciutto e farcire il pollo.Mettere una noce di burro sul pollo e poi aggiungere la salvia,il sale e il pepe.Coprire con carta forno e cuocere nel microonde per 7 minuti a 650W, poi girare il pollo e cuocere per altri 8 minuti.
1 petto di pollo tagliato in 4 parti
50gr di prosciutto crudo
60gr di scamorza affumicata
Foglie di salvia
10gr di burro
Sale e pepe
Preparazione
Tagliare i pezzi di pollo in modo da ottenere una tasca.Avvolgere una fetta di scamorza in una di prosciutto e farcire il pollo.Mettere una noce di burro sul pollo e poi aggiungere la salvia,il sale e il pepe.Coprire con carta forno e cuocere nel microonde per 7 minuti a 650W, poi girare il pollo e cuocere per altri 8 minuti.
mercoledì 11 febbraio 2009
Risotto alle castagne
Ingredienti
Riso
8/10 marroni
burro
porro o cipolla
1 salsiccia
Preparazione
Soffriggere il porro con il burro.Far tostare il riso e coprirlo con il brodo.Tritare la salsiccia e aggiungerla in cottura.Lessare le castagne e pelarle.Passarle ed aggiungerle al riso.Portare a cottura il riso e mettere un pò di parmigiano.
Riso
8/10 marroni
burro
porro o cipolla
1 salsiccia
Preparazione
Soffriggere il porro con il burro.Far tostare il riso e coprirlo con il brodo.Tritare la salsiccia e aggiungerla in cottura.Lessare le castagne e pelarle.Passarle ed aggiungerle al riso.Portare a cottura il riso e mettere un pò di parmigiano.
lunedì 9 febbraio 2009
Uova al tonno
Ingredienti (per 4 persone)
Quattro uova sode
80gr di tonno sott'olio
Un cucchiaino di prezzemolo tritato
Un cucchiaio di maionese
Preparazione
Tagliare le uova, togliere il tuorlo e metterlo insieme al tonno. Creare una pastella schiacciando insieme il tutto.Aggiungere il prezzemolo e la maionese.Prendere le metà delle uova sode e riempirle con la pastella preparata.
Quattro uova sode
80gr di tonno sott'olio
Un cucchiaino di prezzemolo tritato
Un cucchiaio di maionese
Preparazione
Tagliare le uova, togliere il tuorlo e metterlo insieme al tonno. Creare una pastella schiacciando insieme il tutto.Aggiungere il prezzemolo e la maionese.Prendere le metà delle uova sode e riempirle con la pastella preparata.
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