Filetti di Orata con Finocchi

Cucinare il pesce è la vera sfida per vedere se si è bravi o meno ai fornelli. Eppure non tutte le ricette sono difficili da eseguire.
Quella mostrata in questo video infatti è abbastanza semplice, ideale per chi è ancora alle prime armi.
Ecco la videoricetta dei Filetti di Orata con Finocchi.



Ingredienti:

• 2 filetti di orata
• sale e pepe
• 4 finocchi
• olio d'oliva
• burro
• 1 spicchio d'aglio
• farina bianca
• prezzemolo

Preparazione:
Fate bollire i finocchi e cominciate ad imburrare una terrina.
Infarinate i filetti, fateli rosolare in una padella e poi poneteli nella terrina assieme ai finocchi.
Aggiungete sale, pepe e aglio e infornate per 15 minuti a 180°.
Una volta cotte, togliete le orate dal forno, mettetele nel piatto ed aggiungete pezzetti di pomodoro e prezzemolo.

Bocconcini di tacchino all'ananas

Un'altra ricetta veloce per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli: i Bocconcini di tacchino all'ananas.



Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr. di bocconcini di petto di tacchino
• 1 barattolo di ananas sciroppata
• farina
• olio
• sale

Preparazione:
Infarinate i bocconcini e metteteli in padella con l'olio.
Fateli rosolare per un pò ed aggiungete del succo di ananas e un pizzico di sale.
Dopo circa 15 minuti, tagliate l'ananas a pezzetti, aggiungeteli ai bocconcini e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Veloce e facile, non è vero?

Videoricetta: il Castagnaccio

A braccetto con la stagione autunnale arrivano anche le castagne, ottima frutta da gustare al forno, bollita, arrostita, o come base per marmellate e dolci.
La videoricetta di oggi è di un dolce, tipico della Toscana, fatto proprio con la farina di castagne: il Castagnaccio.



Ingredienti:

• 300 gr. di farina di castagne
• olio extra vergine di oliva
• noci
• pinoli
• uvetta
• ramerino

Preparazione:
Prendete la farina, aggiungete dell'acqua, 2 cucchiai di olio e girate.
Quando il preparato è amalgamato per bene, versatelo in una teglia ed aggiungete pinoli, uvetta, noci e ramerino.
Informate per 10-15 min. circa a temperatura non troppo alta.
Di chi è la prima fetta?

Videoricetta: Risotto alla Milanese

Quella di oggi è una ricetta tipica della cucina meneghina, il Risotto alla Milanese.



Ingredienti:

• riso
• una cipolla
• burro
• zafferano
• pollo o carne di vitello
• parmigiano reggiano grattuggiato
• prezzemolo
• vino bianco
  

Preparazione:
Iniziate con il tritare la cipolla e fatela soffriggere nell'olio di oliva.
Aggiungete poi il riso, stando attenti a continuare a mescolare. Dopo un minuto circa aggiungete il brodo e il vino bianco, continuando a mescolare il tutto.
Versare lo zafferano e lasciate cuocere ancora per un pò.
Una volta cotto aggiungete il parmigiano, il burro e attendete che si squagli.
E' pronto, potete preparare i piatti!

Piatto patriottico: Fusilli Tricolore

Oggi è il turno di una ricetta "patriottica", i Fusilli Tricolore.
Trattasi di un piatto veloce e molto semplice da preparare, ideale anche per chi è sempre di corsa!



Ingredienti per 4 persone:

• 2 zucchine tagliate a rondelli
• 10 pomodori pachino
• origano
• 3 cucchiaini di capperi
• sale
• olio
• pepe
• 400 gr. di pasta

Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e, nel frattempo, mettete le zucchine a rosolare in padella.
Quando sono cotte al punto giusto, aggiungete i pomodori, un pizzico di sale e lasciate ancora cuocere.
Aggiungete poi i capperi, dell'origano, una spruzzata di pepe e mescolate il tutto.
Una volta cotta la pasta, scolatela e riponetela nella pentola assieme al sughetto che avete appena preparato. Aggiungete un poco di olio e girate il tutto.

Videoricetta: Tortino al Cioccolato

La videoricetta di oggi è diversa dalle solite. Primo perchè si tratta di un dolce, il Tortino al Cioccolato, ottimo da proporre come dessert a fine pasto.
Il secondo motivo è che...è troppo bella! Sembra un classico spot pubblicitario con mamma e una figlia dolcissima che cucinano insieme divertendosi!



Ingredienti:

• 250 gr. di zucchero
• 150 gr. di farina
• 5 uova
• 250 gr. di burro
• 500 gr. di cioccolato fondente

Preparazione:
Per iniziare, imburrate ed infarinate tutte le formine per il Tortino.
Tagliate il burro a quadretti, ponete il tutto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e cominciate a lavorare con la frusta.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, quando pronto, aggiungete il burro lavorato in precedenza. Mescolate fino a che non si amalgama tutto.
Prendete le uova, frustatele per un pò ed aggiungetele al cioccolato fuso, continuando a mescolare.
Aggiungete in maniera graduale la farina, sempre mescolando il preparato.
A questo punto potete versare il preparato nelle formine già imburrate e infornatele a 180° per 10-15 minuti.
Una volta pronti, capovolgete il preparato e, se preferite, aggiungete anche un pò di panna.
Scommetto che vi state già leccando i baffi!

Filetti di Orata alla marinara

Un piatto squisito e semplice da preparare: il Filetto di Orata alla marinara.



Ingredienti:

• 2 filetti di orata
• 50 gr. di olive
• olio di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• filetti di acciuga
• 2 pomodori maturi
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• farina bianca

Preparazione:
Infarinate i filetti e friggeteli nell'olio caldo e, quando cotti al punto giusto, poneteli in una pirofila da forno.
Nel frattempo cuocete in una padella i pomodori, già spellati e tritati, con sale, olio e acciughe tritate. Diluite il preparato con il vino bianco e versatelo sui filetti.
Versate ora un pò di olio, un pizzico di prezzemolo ed infornate il tutto a 180° per 10 minuti.
Buon appetito!