Falafel
Ingredienti (per 12 falafel)
250gr di ceci (bolliti e scolati)
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo (una manciata)
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
Sale e Pepe
Preparazione
La ricetta è molto semplice. L’unica scomodità è che bisogna mettere i ceci a mollo 24 ore prima e poi bollirli, ma per il resto è semplicissima. E’ sufficiente mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e farlo andare finché non si ottiene un composto il più uniforme possibile, dopodiché lo si mette in frigo per circa un'ora.
Una volta tolto dal frigo è sufficiente fare le polpette di circa 3cm di diametro e friggerle nell'olio per circa 4 minuti (girandole spesso per farle cuocere uniformemente).
Una volta tolte dall'olio e passate per la carta assorbente io consiglio di accompagnarle con qualche foglia di insalata e con l'Hummus.
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