Videoricetta: Panzerotti pugliesi

Il panzerotto è una vera prelibatezza che, spesso per pigrizia, viene raramente preparato a casa. Gran parte delle volte preferiamo acquastarli già cotti e pronti per essere mangiati.
Eppure la ricetta non è molto complicata!

Ingredienti:

• 1Kg di farina
• 1/4 di lievito di birra
• sale
• acqua tiepida
• mozzarella
• passata di pomodoro

Preparazione:
Preparate una fontanella la farina ed aggiungete il lievito ed una manciata di sale.
Versate un pò di acqua tiepida per sciogliere il lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Create un cilindro con l'impasto e tagliatelo a fette, per poi modellarle a sfera.
Lasciate le palline preparate a lievitare, coprendole con una tovaglia.
Una volta lievitate, stendete le palline a dischetti, aggiungete la passata di pomodoro e la mozzarella e richiudete, unendo bene i bordi.
Ora friggeteli nell'olio bollente e tirateli fuori quando saranno dorati.

p.s. ovviamente come ripieno potete anche aggiungere altre cose a vostro piacimento!